{"id":6822,"date":"2023-03-23T23:48:32","date_gmt":"2023-03-23T23:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/?p=6822"},"modified":"2023-03-23T23:48:33","modified_gmt":"2023-03-23T23:48:33","slug":"el-inta-creo-una-nueva-cebolla-que-pica-menos-como-dejar-de-llorar-al-cortarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/index.php\/2023\/03\/23\/el-inta-creo-una-nueva-cebolla-que-pica-menos-como-dejar-de-llorar-al-cortarla\/","title":{"rendered":"El INTA cre\u00f3 una nueva cebolla que \u00abpica menos\u00bb: \u00bfc\u00f3mo dejar de llorar al cortarla?"},"content":{"rendered":"\n<p>Se llama \u00abAlcira\u00bb y la desarroll\u00f3 un ingeniero en San Pedro<\/p>\n\n\n\n<p>Cortar cebolla es, para muchos, una tarea tit\u00e1nica. El ardor no se hace esperar, las l\u00e1grimas llegan r\u00e1pido y seguir con la delicada tarea de subir y bajar el cuchillo de hace casi imposible. Pero adem\u00e1s, muchos la suelen dejar de lado a pesar de sus propiedades debido a lo fuerte que puede ser en algunos casos. Ahora, para este grupo surgi\u00f3 una alternativa que puede ser clave: una cebolla que no pique.<\/p>\n\n\n\n<p>Se debe a que un investigador del INTA, el ingeniero agr\u00f3nomo Ignacio Paunero, anunci\u00f3 la creaci\u00f3n de una nueva variedad de cebolla que bautiz\u00f3 con el nombre de Alcira que \u00abpica menos\u00bb. Las semillas ya est\u00e1n disponibles para que los productores puedan evaluar su calidad productiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta variedad, de color amarronado, tama\u00f1o regular y forma alargada, es la tercera que patenta el especialista. Llega despu\u00e9s de las variedades Victoria y Paula. Los nombres corresponden a su hija, su esposa y su madre, Alcira, a quienes define como las mujeres de su vida. Adem\u00e1s, trabaj\u00f3 con planta arom\u00e1ticas, como coriandro y mostaza.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora, Paunero, quien es investigador de la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria de San Pedro, cre\u00f3 una nueva cebolla que tiene menos compuestos azufrados, por lo que pica menos. De todos modos, el cient\u00edfico aclara que, pese a sus caracter\u00edsticas, \u00abigual te hace llorar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"848\" height=\"477\" src=\"http:\/\/diariodigitalnea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cebollas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6823\" srcset=\"https:\/\/diariodigitalnea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cebollas.jpg 848w, https:\/\/diariodigitalnea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cebollas-300x169.jpg 300w, https:\/\/diariodigitalnea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cebollas-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 848px) 100vw, 848px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El especialista explic\u00f3 que el proceso por el que se cre\u00f3 Alcira tiene que ver con un \u00abmejoramiento gen\u00e9tico tradicional\u00bb y no con modificaciones en las que se introduce un trozo de ADN. Por eso, aclar\u00f3: \u00abAyudamos solamente a que las variedades est\u00e9n pr\u00f3ximas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Para lograrlo hacen un entrecruzamiento a cielo abierto, donde se fecundan plantas con el polen de otras especies a trav\u00e9s de la acci\u00f3n de los insectos. En este caso, se colocaron las plantas pr\u00f3ximas y cuando florecieron, colmenas de abejas generaron el intercambio de polen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cortar cebolla: tres trucos para no llorar<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Siempre conviene utilizar un cuchillo que est\u00e9 bien afilado a la hora de cortar cebolla. Eso permite que se libere una cantidad inferior de los compuestos que hacen llorar. Un tip que puede funcionar es mojar con agua fr\u00eda el filo del cuchillo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Otra alternativa que suele funcionar para evitar llorar al cortar cebolla es remojarla en agua fr\u00eda durante algunso minutos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lavarse las manos inmediatamente despu\u00e9s de manipular la cebolla tambi\u00e9n es un factor que ayuda a llorar menos. Hay quienes se frotan las palmas de las manos con lim\u00f3n antes de lavarse las manos.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se llama \u00abAlcira\u00bb y la desarroll\u00f3 un ingeniero en San Pedro Cortar cebolla es, para muchos, una tarea tit\u00e1nica. El ardor no se hace esperar, las l\u00e1grimas llegan r\u00e1pido y seguir con la delicada tarea de subir y bajar el cuchillo de hace casi imposible. 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