{"id":5701,"date":"2023-01-28T02:19:02","date_gmt":"2023-01-28T02:19:02","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/?p=5701"},"modified":"2023-01-28T02:21:59","modified_gmt":"2023-01-28T02:21:59","slug":"recomendaciones-para-evitar-intoxicaciones-con-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/index.php\/2023\/01\/28\/recomendaciones-para-evitar-intoxicaciones-con-alimentos\/","title":{"rendered":"Recomendaciones para evitar intoxicaciones con alimentos"},"content":{"rendered":"\n
Mediante un comunicado emitido este viernes, el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n emiti\u00f3 un comunicado en el que recuerda \u201cla importancia de informarse a trav\u00e9s de canales oficiales\u201d sobre la situaci\u00f3n detectada en Berazategui, donde dos personas fallecieron y otras dos se encuentran internadas en grave estado presuntamente debido a la ingesta de carne en mal estado.<\/p>\n\n\n\n
En ese marco, la cartera sanitaria emiti\u00f3 recomendaciones para la poblaci\u00f3n a fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
C\u00f3mo evitar enfermedades transmitidas por alimentos<\/h2>\n\n\n\n
Limpiar y mantener la higiene las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo que se utilicen para elaborar productos con huevo crudo, y otros alimentos crudos como carnes, deben mantenerse limpios antes y despu\u00e9s de cada uso.<\/li>
Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de manipular alimentos, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y despu\u00e9s de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno.<\/li>
Proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales.<\/li>
Lavar con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas.<\/li>
Elegir usar agua y alimentos seguros<\/li>
Consumir leche y derivados pasteurizados.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Preferir huevos frescos en su per\u00edodo de aptitud (ver fecha de vencimiento) de productores que aplican buenas pr\u00e1cticas en el manejo de las granjas.<\/li>
Evitar el consumo de alimentos que contengan el huevo crudo o poco cocido, especialmente si se encuentra entre los grupos de mayor riesgo (ni\u00f1os y ni\u00f1as, personas gestantes, adultos mayores y personas con problemas de inmunidad).<\/li>
Separar y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, searando carnes crudas (vacuna, ave o pescado) de otros alimentos en todo momento: cuando se realizan las compras, al almacenar en heladera y durante la preparaci\u00f3n de las comidas\/platos.<\/li>
No lavar pollo crudo o carne cruda antes de cocinarlos ya que esto puede propagar g\u00e9rmenes en la cocina: solo la cocci\u00f3n destruir\u00e1 las bacterias presentes.<\/li>
Cocinar completamente los alimentos (por encima de 71\u00b0C en el centro del alimento) las carnes rojas, de ave, el huevo y las preparaciones que los contengan.<\/li>
Una vez cocidos, los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60\u00b0C, de lo contrario conservarlos en la heladera hasta el momento de su consumo.<\/li>
Mantener temperaturas seguras durante toda la preparaci\u00f3n, no dejando por m\u00e1s de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano.<\/li>
Mantener los alimentos elaborados con huevo crudo como mayonesas, salsas, helados, cremas y masas de pasteler\u00eda a temperaturas seguras (calientes por encima de 60\u00baC o refrigerados en la heladera) hasta su consumo. Tras su consumo, refrigerar los excedentes inmediatamente y desecharlos transcurridas las 24 horas.<\/li>
Las personas que presentan diarrea no deben manipular alimentos. Esto es esencialmente clave en establecimientos elaboradores de alimentos.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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