{"id":5347,"date":"2023-01-16T15:59:14","date_gmt":"2023-01-16T15:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/?p=5347"},"modified":"2023-01-16T15:59:16","modified_gmt":"2023-01-16T15:59:16","slug":"en-diciembre-los-consumidores-pagaron-34-veces-mas-de-lo-que-recibio-el-productor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/index.php\/2023\/01\/16\/en-diciembre-los-consumidores-pagaron-34-veces-mas-de-lo-que-recibio-el-productor\/","title":{"rendered":"En diciembre los consumidores pagaron 3,4 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor"},"content":{"rendered":"\n

Hay una tendencia a que se achique la brecha, pero el contexto de sequ\u00eda y la estacionalidad podr\u00edan generar volatilidad en los precios finales.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y publicado ayer en el sitio web de la entidad, en diciembre los precios de los productos agropecuarios se incrementaron 3,4 veces desde que salieron del campo hasta que llegaron a las g\u00f3ndolas.<\/p>\n\n\n\n

Se marca as\u00ed un leve descenso respecto de la brecha de 3,6 veces registrada en noviembre de 2022. En promedio, el mes pasado la participaci\u00f3n del productor en el precio final de venta fue del 26,7%. Los productores de papa obtuvieron la mayor participaci\u00f3n (49,4%), mientras que la m\u00e1s baja ocurri\u00f3 en la zanahoria (10,1%).<\/p>\n\n\n\n

PRODUCTOS FRUTIHORT\u00cdCOLAS Y GANADEROS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al desglosar las variables que componen el \u00edndice, entre los \u00edtemes de origen frutihort\u00edcola se ha observado que los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta del IPOD se multiplicaron por 4,3 veces en diciembre, por lo que el consumidor pag\u00f3 $4,3 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor frutihort\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Y por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 tres veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

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MAYORES Y MENORES BRECHAS DE DICIEMBRE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El informe destaca que los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino se encuentran la zanahoria (9,9 veces), la manzana roja (8,8), el zapallito (8,4), la pera (7,8) y la mandarina (6,7 veces).<\/p>\n\n\n\n

Respecto de las hortalizas, la zanahoria fue el producto con mayor brecha entre el productor y el consumidor, registrando un aumento mensual del 93% en los precios de origen -debido a un reacomodamiento de precios ante una suba de costos de producci\u00f3n- y un aumento del 40% en g\u00f3ndola.<\/p>\n\n\n\n

El zapallito , por su parte, mostr\u00f3 una suba del 0,5% en los precios al productor, mientras en destino se observ\u00f3 una suba del 5%.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con las tres frutas, el precio de la manzana roja subi\u00f3 10% en origen y tuvo un aumento del 15% en g\u00f3ndola; la pera mostr\u00f3 una ca\u00edda en los precios al productor del 2,1% y una suba del 13% a nivel del consumidor, y la mandarina registr\u00f3 un aumento del precio mensual del 2,4% en origen, mientras que en destino fue del 32,5% -a causa de una menor oferta por finalizaci\u00f3n de la temporada de producci\u00f3n-.<\/p>\n\n\n\n

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos alimentos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

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La baja brecha entre origen y destino de productos y subproductos ganaderos se debi\u00f3 a que los huevos (2,2 veces) y el pollo (2,3), por lo general, tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la papa (2 veces) -el producto con la brecha m\u00e1s baja del mes- los precios al productor aumentaron un 54,9% -fruto de la fuerte demanda por parte del sector industrial, la que quit\u00f3 volumen al mercado dom\u00e9stico, sumada a una merma por sequ\u00eda en el norte del pa\u00eds- y al consumidor, un 10%.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que este producto es la hortaliza de mayor consumo en la mesa diaria de los argentinos, por lo que posee un gran impacto en el IPOD.<\/p>\n\n\n\n

Los precios de la berenjena (2,3 veces), por su parte, no registraron variaciones en origen, pero en destino se observ\u00f3 una ca\u00edda del 7%. Por \u00faltimo, la frutilla (2,4 veces) marc\u00f3 un incremento mensual de los precios al productor del 19%, mientras que en destino el aumento lleg\u00f3 al 25%.<\/p>\n\n\n\n

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