{"id":2395,"date":"2022-10-17T23:48:45","date_gmt":"2022-10-17T23:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/?p=2395"},"modified":"2022-10-17T23:49:14","modified_gmt":"2022-10-17T23:49:14","slug":"como-armar-una-buena-picada-y-calcular-las-compras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/index.php\/2022\/10\/17\/como-armar-una-buena-picada-y-calcular-las-compras\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo armar una buena picada y calcular las compras"},"content":{"rendered":"\n

Se conoce como picada a un plato de entrada t\u00edpico de la gastronom\u00eda de Argentina que incluye varios alimentos servidos en peque\u00f1as cantidades. Es en parte similar a las tapas espa\u00f1olas, pero bastante m\u00e1s parecida al antipasto italiano. Adem\u00e1s es ideal para acompa\u00f1ar la previa de partidos de f\u00fatbol y m\u00e1s ahora que se viene el Mundial Qatar 2022.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de su origen existen diferentes versiones. Una de ellas es que surge de la palabra pickle, uno de los ingredientes infaltables en las primeras combinaciones que se hac\u00edan en el siglo XIX. Otra que era una costumbre reunirse a comerla al mismo horario en el que repicaban las campanas de la iglesia, fuera al mediod\u00eda o al atardecer.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los diferentes ingredientes de una picada se pueden servir en platitos separados, como el cl\u00e1sico triolet que suele acompa\u00f1ar la cerveza en los bares tradicionales de la Argentina y contiene tres ingredientes (aceitunas, man\u00ed, papas fritas u otros) o bien en una bandeja especial, de madera o metal, que puede ser lisa o contener distintos compartimentos.<\/p>\n\n\n\n

La picada se puede consumir entre comidas, como plato de entrada o como plato principal cuando es de gran tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Las picadas que dieron origen a este plato tan t\u00edpico y tentador, sol\u00edan ser de gran valor cal\u00f3rico, basadas en fiambres y embutidos, con quesos duros y de pasta, pero actualmente, acorde con la corriente de la vida sana, tambi\u00e9n se empezaron a elaborar picadas diet\u00e9ticas y ovolactovegetarianas.<\/p>\n\n\n\n

Armar una picada es una soluci\u00f3n ideal para agasajar a los amigos y familiares en todo momento; y el verano es la estaci\u00f3n ideal para disfrutarlas.<\/p>\n\n\n\n

Gabriela Benac, directora de L\u00e1cteos Luz Azul, aconseja para hacer una tabla de quesos y fiambres rica y muy rendidora:<\/p>\n\n\n\n

1) El tama\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 Picada chica a la que contiene la cantidad de ingredientes suficiente para 4 a 6 personas. Mediana es la adecuada para 6 a 8 invitados.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Grande alcanza para abastecer a una mesa de 8 a 20 personas (seg\u00fan si es plato \u00fanico o entrada).<\/p>\n\n\n\n

2) La combinaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 Pod\u00e9s armar una tabla solo de quesos, combinada con frutas secas, desecadas, frescas y\/o vegetales. En este caso resultar\u00e1 ideal para comensales vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo calcular picadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 Para una picada bien tradicional pod\u00e9s juntar quesos y fiambres, con las guarniciones de frutas y aceitunas o picles que le brindan color y frescura.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Si quer\u00e9s algo m\u00e1s light intercal\u00e1 con quesos m\u00e1s bien livianos y dips para mezclar con bastones de apio o zanahoria.<\/p>\n\n\n\n

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