{"id":1704,"date":"2022-09-29T12:15:24","date_gmt":"2022-09-29T12:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/?p=1704"},"modified":"2022-09-29T12:15:24","modified_gmt":"2022-09-29T12:15:24","slug":"desperdicio-de-alimentos-el-40-de-los-alimentos-nunca-son-consumidos-y-terminan-en-la-basura-cada-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalnea.com\/index.php\/2022\/09\/29\/desperdicio-de-alimentos-el-40-de-los-alimentos-nunca-son-consumidos-y-terminan-en-la-basura-cada-ano\/","title":{"rendered":"Desperdicio de alimentos: el 40% de los alimentos nunca son consumidos y terminan en la basura cada a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

En el D\u00eda Internacional de la Conciencia por la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, desde Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina destacan la importancia de implementar acciones para revertir esta problem\u00e1tica, desde la etapa de producci\u00f3n hasta la etapa de consumo.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de alimentos utiliza una gran cantidad de recursos, como tierra, agua y energ\u00eda, y tiene impactos ambientales considerables. Los actuales sistemas alimentarios son el principal impulsor de la p\u00e9rdida de biodiversidad y de la degradaci\u00f3n y destrucci\u00f3n de los ambientes naturales, por lo que el enorme desperdicio a nivel mundial tiene un impacto significativo en el cambio clim\u00e1tico, contribuye e intensifica la degradaci\u00f3n ambiental y perpet\u00faa la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el \u00faltimo informe de WWF sobre esta tem\u00e1tica -titulado Enviado a la basura- a nivel mundial se pierden alrededor de 2.250 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o, teniendo en cuenta el desperdicio en los establecimientos agropecuarios, en los comercios minoristas, en los servicios de alimentaci\u00f3n, en los hogares de los consumidores, y las p\u00e9rdidas que ocurren en las etapas de transporte, almacenamiento, fabricaci\u00f3n y procesamiento. Estas estimaciones indican que, de todos los alimentos cultivados y producidos, aproximadamente el 40% no se consume y termina en la basura.<\/p>\n\n\n\n

Enviado a la basura es la primera cuantificaci\u00f3n de las p\u00e9rdidas totales de alimentos en los establecimientos agropecuarios desde el 2011. Al combinar datos actualizados sobre la p\u00e9rdida en las cadenas de suministro y el desperdicio en el comercio minorista y el consumo, tenemos una imagen m\u00e1s clara de la escala de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos desde los campos hasta la mesa de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Estimaciones anteriores sugieren que el desperdicio de alimentos representa el 8% de los gases de efecto invernadero (GEI), pero los datos publicados en este informe indican que las cifras son a\u00fan m\u00e1s sustanciales y apuntan a una contribuci\u00f3n de aproximadamente el 10% de todas las emisiones de GEI. Esto es el equivalente a casi el doble de las emisiones producidas por todos los autom\u00f3viles conducidos en los EE.UU. y Europa en un a\u00f1o. Otro de los resultados del informe es que se utilizan aproximadamente 4.4 millones de km\u00b2 de tierras agr\u00edcolas y 760 km\u00b3 de agua para producir el alimento que luego se desperdicia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cActualmente, a nivel mundial m\u00e1s de 800 millones de personas se van a dormir sin tener cubiertas sus necesidades b\u00e1sicas de alimentaci\u00f3n y, si vemos la situaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds, alrededor del 30 % de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes sufre emergencia alimentaria. Es incoherente que esto suceda al mismo tiempo que en el planeta se desperdicia el 40% de los alimentos. El informe nos muestra que con la cantidad de comida que termina en la basura, se podr\u00eda alimentar m\u00e1s de 7 veces a quienes hoy no tienen cubiertas sus necesidades b\u00e1sicas alimentarias. Adem\u00e1s, junto a los alimentos, se desperdician todos los recursos naturales que se utilizaron para producirlos.\u201d afirm\u00f3 Manuel Jaramillo, director general de Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Aunque varios pa\u00edses est\u00e1n comenzando a desarrollar planes de acci\u00f3n para abordar la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, a menudo se concentran en la \u00faltima etapa de la cadena de suministro, en gran parte porque la escala y gravedad del problema en los establecimientos agropecuarios no se ha apreciado y abordado completamente hasta ahora. Hasta la fecha, solo 11 de los 192 planes clim\u00e1ticos nacionales (alrededor del 5%) presentados como parte del Acuerdo Clim\u00e1tico de Par\u00eds mencionan la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, y Argentina no es uno de ellos. Adoptar una visi\u00f3n m\u00e1s integral y abordar las p\u00e9rdidas en todas las etapas de la producci\u00f3n y consumo de alimentos ayudar\u00e1 a mitigar el cambio clim\u00e1tico, reducir\u00e1 la presi\u00f3n para convertir y degradar la naturaleza y ayudar\u00e1 a lograr la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Se prev\u00e9 que para 2050 el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial conducir\u00e1 a un incremento en la demanda y producci\u00f3n de alimentos, lo que ejercer\u00e1 a\u00fan m\u00e1s presi\u00f3n sobre los recursos naturales mundiales, a la vez que demandar\u00e1 una efectiva capacidad de superar la desigualdad en el acceso a dichos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la FAO, la reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos es considerada una buena manera de reducir los costos de producci\u00f3n y aumentar la eficiencia del sistema alimentario, mejorar la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n y contribuir a la sostenibilidad del medio ambiente. Esto tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a cumplir varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa forma en que producimos, consumimos y descartamos los alimentos est\u00e1 ejerciendo grandes presiones y ocasionando consecuencias negativas sobre los ecosistemas. Es clave que las dietas se basen en el planeta para garantizar alimentos saludables y nutritivos y de esta forma ayudar a revertir la curva de los impactos negativos del sistema alimentario, pasando de uno que explota al planeta a uno que lo restaura para la naturaleza y las personas. Es momento de redoblar nuestros esfuerzos para frenar el desperdicio de alimentos, solucionar los problemas mundiales de inseguridad alimentaria y desnutrici\u00f3n, y reducir los impactos en la salud ambiental\u201d, agrega Jaramillo.<\/p>\n\n\n\n

Enviado a la basura descubre que los alimentos se pierden en los establecimientos agropecuarios por una variedad de razones, incluidos factores controlables y decisiones humanas, y tambi\u00e9n plantea que existen diferentes \u00e1reas de acci\u00f3n para llevar adelante pr\u00e1cticas que permitan revertir el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la producci\u00f3n y consumo:<\/p>\n\n\n\n

Mercados y cadenas de suministros: las pr\u00e1cticas y estructuras de mercado actuales separan a los agricultores de su mercado final, y mantienen con frecuencia equilibrios de poder asim\u00e9tricos que favorecen a los mercados sobre los agricultores. Esto provoca desajustes entre ambas partes, debilita la capacidad de los agricultores para negociar y disminuye sus ingresos, lo que dificulta romper los ciclos de pobreza e invertir en capacitaci\u00f3n y tecnolog\u00eda para reducir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Gobiernos nacionales: los gobiernos nacionales juegan un papel clave para evitar la p\u00e9rdida de alimentos y este tema deber\u00eda ocupar una posici\u00f3n m\u00e1s alta en las agendas gubernamentales, con objetivos que apunten a desarrollar pol\u00edticas que protejan a los agricultores de pr\u00e1cticas comerciales desleales, inversi\u00f3n en infraestructura, I + D y capacitaci\u00f3n, y leyes de pesca y bienestar animal m\u00e1s fuertes que reduzcan volumen de residuos en la producci\u00f3n ganadera y pesquera.<\/p>\n\n\n\n

Instituciones multilaterales y ONGs: a nivel mundial, se deben impulsar iniciativas y programas futuros que establezcan objetivos para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en un 50% desde los campos hasta la mesa. Los informes de p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos que se desarrollen deben incluir los datos de todas las etapas de la producci\u00f3n y el consumo de alimentos, y sus impactos sociales, ambientales y econ\u00f3micos, para generar informaci\u00f3n disponible y actualizada que permita abordar las pr\u00e1cticas que generan el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Ciudadanos: el p\u00fablico tambi\u00e9n juega un papel activo en la b\u00fasqueda de revertir el desperdicio de alimentos. Comunicar y concientizar sobre esta problem\u00e1tica puede generar ciudadanos informados, m\u00e1s responsables y activos, que puedan tomar el control de sus elecciones alimentarias y evitar la p\u00e9rdida de alimentos. Esto puede impulsar cambios a nivel consumo que presionen a los agricultores, gobiernos y empresas a reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos y promover una mayor salud ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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