El a\u00f1o nuevo jud\u00edo conmemora la culminaci\u00f3n de la creaci\u00f3n del universo y la aceptaci\u00f3n de la soberan\u00eda de Dios sobre el mundo. El pueblo jud\u00edo festeja de este modo el aniversario de la creaci\u00f3n de Ad\u00e1n y Eva. Son d\u00edas para hacer un balance espiritual.<\/p>\n\n\n\n El sonido del shofar representa la liberaci\u00f3n del sometimiento del pasado, dando esperanzas para comenzar una nueva vida en el a\u00f1o que comienza. Tras sonar el cuerno, conforme a la tradici\u00f3n, se encienden velas las dos noches de celebraci\u00f3n y hay comidas festivas.<\/p>\n\n\n\n Cocina jud\u00eda: qu\u00e9 se come en los festejos de Rosh Hashan\u00e1<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el plano gastron\u00f3mico, las familias tienen un men\u00fa especial para celebrar el a\u00f1o nuevo. En el s\u00e9der, la cena, se acostumbra a comer manzana mojada en miel, como s\u00edmbolo de deseo de \u201ca\u00f1o nuevo dulce\u201d, dejando atr\u00e1s todo lo amargo. La manzana representa el pecado del ego\u00edsmo y se moja en la miel para mitigarlo.<\/p>\n\n\n\n Algunos platos se mantienen desde tiempos inmemoriales al pasar su tradici\u00f3n a trav\u00e9s de las generaciones, mientras que otros m\u00e1s modernos se van imponiendo como nuevas maneras de celebrar su fe. Como nexo com\u00fan se pueden encontrar ingredientes clave que poseen una fuerte carga simb\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n La jal\u00e1, el tradicional pan trenzado jud\u00edo, es otro producto t\u00edpico que no suele faltar. Entre los ingredientes tradicionales se pueden encontrar verduras y hierbas amargas, encurtidos, carne de pescado o de pollo, huevo cocido o mezclas de frutos secos. Destacan la remolacha, espinacas, zanahorias, cebollas y calabaza.<\/p>\n\n\n\n El pescado blanco representa la fertilidad, prosperidad y liderazgo en la familia, por lo que es una de las carnes m\u00e1s utilizadas durante esta celebraci\u00f3n, acompa\u00f1ada de las verduras t\u00edpicas. El gelfilte fish es el plato m\u00e1s tradicional. Es b\u00e1sicamente pescado molido (que puede ser una mezcla de dos o m\u00e1s especies) con cebolla, zanahoria, perejil, sal y pimienta, que se suele cocinar horneado en forma de bast\u00f3n o hervido en forma de alb\u00f3ndigas.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se comen varenikes, pastas rellenas con pur\u00e9 de papas y cebolla, y knishes, masas de harina y pur\u00e9 de papas que se pueden rellenar con cebolla.<\/p>\n\n\n\n En cuanto al postre, se sirve el leicaj, un dulce a base de miel que combina huevo, az\u00facar, canela, t\u00e9 y aceite. Es esponjoso y de forma circular, como una especie de bizcochuelo, y representa a la perfecci\u00f3n el deseo de un a\u00f1o dulce y pr\u00f3spero al comenzar el nuevo ciclo al que da apertura el Rosh Hashan\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La festividad de Rosh Hashan\u00e1, que significa \u201cCabeza del A\u00f1o\u201d, se celebra dos d\u00edas, comenzando el 1\u00b0 de tishrei, que es el primer a\u00f1o del a\u00f1o jud\u00edo. El a\u00f1o nuevo jud\u00edo recuerda el aniversario de la creaci\u00f3n de Ad\u00e1n y Eva. 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